高溫蒸煮是一種高效的、徹底的殺菌工藝，廣泛用于肉類、海產類、豆制品類、飲料類等食品的殺菌處理，以及部分醫療、醫藥的滅菌處理。一般耐高溫蒸煮滅菌溫度范圍在121℃~135℃之間，少數在145℃下超高溫保持3min左右的殺菌處理。

復合軟包裝材料的結構設計要滿足高溫殺菌的工藝要求，通常要考慮多方面的因素，除了包材在生產中保證自身的功能外，還要考慮內容物的要求(酸、甜、油、辣)及殺菌條件，同時兼顧殺菌處理的工藝條件、物品流通、倉儲、銷售等環節對包材性能的影響，下面就逐項展開探討。 

水煮、蒸煮袋的分類：
1、 根據囯標GB/T10004---2008版標準中將蒸煮袋按使用溫度分為普通級，在80℃以下、水煮級80~100℃、半高溫蒸煮級100℃以上~121℃、高溫蒸煮級121℃~145℃。
2、按材料組合可視內容物可分為：透明蒸煮袋、非透明袋。如：PA/CPP、PET/PA/AL/CPP。
3、按不同層數材質結構分類：耐高溫蒸煮袋的結構有二層、三層、四層甚至更多
從真正義意上的高溫蒸煮袋應該是耐121℃以上的產品，但耐121℃以上蒸煮袋每提高一個溫度點的殺菌，其變數非常大，制作蒸煮袋的各類材料在達到121℃時已到了所能承受的極限，如果蒸煮時間和溫度超出這個工藝條件，較難保證蒸煮袋的某些性能不受破壞。如淺色油墨變色，復合牢度嚴重衰減，熱封強度下降等。因此無論從原(輔) 材料、生產工藝、操作都要有很嚴格的要求，一環緊扣一環，任何一個環節出現失誤都將導致整個生產流程的失敗，一般固體耐高溫蒸煮包裝還要滿足抽真空的要求?，F在國內市場上普遍需求的是可耐121℃的高溫蒸煮袋，耐135℃的高溫蒸煮袋正在逐步推廣。
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